Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
cuisson 5mn
1 botte de basilic
4cl d'absinthe
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
100gr de pignon
150gr de pistache
1 cuillère à soupe de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Mixer le tout.
- Faire chauffer dans une casserole avec 40cl d'eau et une cuillère à soupe de bouillon de volaille.
- Lorsque l'eau est chaude, incoporer la préparation et laisser réduire jusqu' à obtension d'une préparation épaisse.
Servir chaud sur des pâtes, sur du poisson ou sur une volaille.
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Pesto à l'absinthe aux pignons et aux pistaches
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